Bilbao, situada en el corazón de la región vasca de España, es famosa no solo por su impresionante arquitectura moderna y sus pintorescos barrios llenos de historia, sino también por su rica y variada cultura gastronómica. Uno de los platos más representativos de esta ciudad es, sin duda, el Pintxo, un pequeño manjar que es una de las joyas de la cocina vasca. Los pintxos, aunque similares a las tapas, tienen su propio sello distintivo en cuanto a sabor, presentación y técnicas culinarias.
Si estás planeando visitar Bilbao, probar los pintxos es una experiencia gastronómica imprescindible. Con una multitud de bares y restaurantes ofreciendo esta especialidad, es difícil decidir cuál es el mejor lugar para saborearlos. Por ello, en este artículo te traemos una selección de los mejores restaurantes de pintxos en Bilbao, donde podrás disfrutar de una deliciosa variedad de sabores tradicionales y modernos.
1. Bar Nestor
Ubicado en el casco antiguo de Bilbao, el Bar Nestor es uno de los bares más emblemáticos para disfrutar de los pintxos más tradicionales de la ciudad. Este establecimiento ha sabido mantener la esencia de la cocina vasca a lo largo de los años, siendo muy apreciado tanto por locales como por turistas. Uno de sus platos más conocidos es la ensalada de tomate (tomato salad), que destaca por la frescura y el equilibrio entre los tomates de la región y una pizca de sal. El sabor de los tomates frescos, combinados con la calidad del aceite de oliva, es una experiencia inigualable.
Otro de los pintxos imprescindibles aquí es el pintxo de solomillo, preparado con la mejor carne de la zona, cocinada a la parrilla con un toque justo de carbón. El resultado es una carne jugosa por dentro y crujiente por fuera, que hace que cada bocado sea un placer. Además, el pintxo de pulpo a la parrilla es otra de sus especialidades, con un sabor intenso que resalta la frescura del mar, algo que no puedes dejar de probar.
2. La Viña del Ensanche
La Viña del Ensanche, ubicada en el barrio del Ensanche, es un referente dentro de la gastronomía bilbaína. Este restaurante se distingue por su enfoque innovador, no solo en el sabor sino también en la presentación de sus pintxos. Aquí, los platos se convierten en pequeñas obras de arte que combinan la creatividad y la calidad de los ingredientes locales.
El pintxo de mariscos que ofrecen es uno de los más populares. Una combinación de mariscos frescos, como gambas, almejas y mejillones, se sirve sobre una rebanada de pan crujiente, acompañada de una salsa especial que eleva el sabor del mar. Otro de los pintxos destacados es el pintxo de pescado a la plancha, que se acompaña con una salsa secreta que resalta el sabor delicado del pescado, convirtiéndolo en una opción muy recomendada para los amantes de los sabores más suaves pero intensos.
3. Gure Toki
En pleno centro de Bilbao se encuentra Gure Toki, un restaurante que ha sabido fusionar lo mejor de la cocina tradicional vasca con toques modernos y creativos. Aquí, los pintxos no son solo una comida, sino una verdadera experiencia culinaria que juega con las texturas y los sabores. Los platos son una reinvención de las recetas clásicas vascas, incorporando ingredientes locales pero con un giro contemporáneo.
Uno de sus pintxos más populares es el pintxo de anguila, donde se combina anguila local a la parrilla con una mezcla de especias y salsas que le dan una profundidad de sabor única. El pintxo de ensalada de patata, por otro lado, es otra opción que ha conquistado a los comensales. Con una capa exterior crujiente y un interior suave, este pintxo es una delicia que te invita a seguir comiendo.
4. Bistro Guggenheim
El Bistro Guggenheim no es solo un restaurante, sino que forma parte del famoso Museo Guggenheim de Bilbao, lo que le confiere un ambiente de modernidad y arte. En este espacio, la gastronomía se convierte en una extensión de la experiencia artística del museo, ofreciendo platos que son tan innovadores como la arquitectura que los rodea.
El pintxo de jamón y queso es uno de sus platos más emblemáticos. Con jamón ibérico de calidad y una mezcla de quesos curados locales, este pintxo es una explosión de sabor que combina lo mejor de la tradición vasca con una presentación moderna. El pintxo de langosta es otro de los grandes éxitos de este restaurante. El sabor crujiente del marisco combinado con una salsa sutilmente picante hace que cada bocado sea un viaje sensorial único.
5. Txepetxa
Si eres un amante de los mariscos, Txepetxa es una parada obligatoria en Bilbao. Este restaurante se especializa en pintxos de mariscos frescos y es conocido por la calidad de sus ingredientes, especialmente en lo que respecta a los productos del mar. Uno de sus pintxos más destacados es el pintxo de erizo de mar, un plato que resalta el sabor puro del mar con una salsa especial que intensifica su frescura. Además, sus pintxos de mejillones y cangrejo también son muy populares entre los visitantes y los locales.
6. El Club de los 100 Montaditos
A diferencia de los restaurantes más exclusivos, El Club de los 100 Montaditos es una cadena de bares que se caracteriza por la variedad y los precios accesibles. A pesar de ser más casual, este restaurante ofrece una gran selección de pintxos que van desde opciones tradicionales hasta combinaciones más modernas. Uno de los pintxos más populares es el pintxo de jamón, cuyo sabor salado y la textura crujiente del pan hacen de este pintxo una elección simple pero deliciosa. Los calamares fritos también son muy recomendados, con una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
7. Porrue
Finalmente, Porrue es un restaurante de tradición, con más de 30 años de historia, en el que puedes disfrutar de los pintxos más auténticos de Bilbao. La especialidad de Porrue son los pintxos tradicionales, que no han sido modificados por las tendencias modernas pero siguen siendo deliciosos y populares entre los locales. El pintxo de carne estofada al vino tinto es una de las opciones más sabrosas, con una carne tierna que se deshace en la boca y un sabor profundo gracias al vino tinto. Además, el pintxo de camarones al ajo es otra de las delicias que no puedes dejar de probar.
Bilbao es una ciudad llena de vida y, sobre todo, llena de sabores auténticos y variados. Los pintxos, como parte de la cultura gastronómica vasca, son una forma única de descubrir la ciudad a través de su comida. Desde los bares más tradicionales hasta los restaurantes más modernos, la oferta de pintxos en Bilbao es tan amplia y variada que siempre encontrarás algo que se ajuste a tus gustos.
